郧西香椿是非常有名的，受到很多朋友的青睐。香椿的食用部分为长10-15cm的嫩梢，叶柄粗壮脆嫩，叶片紫红，色泽鲜亮，香气浓郁，风味独特。
2、板桥豆干
传说清朝着名画家、扬州八卦之一的郑板桥，曾在此建板石桥造福于民，后将此桥命名为板桥。郑板桥在此建桥时，最喜欢吃的一道菜就是用汉江水和优质大豆制成的豆干。当地百姓为了纪念郑板桥，就把这种豆干命名为“板桥豆干”。
3、马头山羊
马头羊无角，头像马头，是国家重点推广的畜禽良种之一。郧西县的马头羊，年存栏量39.83万只，羊肉出肉率高、肉质细嫩、味道鲜美、无膻味，蛋白质含量高，而脂肪和胆固醇含量很低。
4、郧西杜仲
杜仲系杜仲科杜仲属落叶乔木，主要分布在长江流域中游一带，是一种重要的工业原料。郧西县位于长江中游汉江北岸，秦岭南麓，属于杜仲自然分布区，现有杜仲面积12.77万亩。
5、郧西黄姜
黄姜学名盾叶薯蓣，属薯蓣科多年生缠绕茎草本植物，是传统中药材，在当地的种植历史悠久。郧西地理环境得天独厚，特殊的光、热、水、土和生态组合，决定了郧西黄姜良好生长和优良品质的形成。
6、郧西山葡萄
郧西山葡萄的独有特性和品质形成，与本地的气候、生态环境和自然条件密切相关。郧西山葡萄含丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和多种维生素，生食味酸甜可口，富含浆汁，也是酿造葡萄酒的上佳原料。
