泌阳花菇朵圆、肉厚、质地细腻、色泽洁白、爆花自然、口感鲜嫩、菇香浓郁，经过国家有关科研部门的化验分析，所具营养，药用价值极高，含有17种人体所必需的氨基酸、30余种酶类和丰富的香菇多糖，维生素D的含量达120个国际单位，菇质远远优于外地同类产品。实践证明，长期食用食用菌有增强人体免疫力，降脂防癌之功效。

 

　　泌阳花菇之所以成为菇中之皇，是由泌阳独特的自然环境所决定的。境内伏牛与大别山两山脉相交汇，长江与淮河两大水系相分流，山水没有污染，属亚热带向暖温带过渡地区，四季分明，雨量充沛，光照充足，兼有南北之长，东西之利，形成了独特的优良“小气候”，为香菇生长提供了得天独厚的自然条件。

 

　　目前，泌阳县的食用菌产业可以说是正在走向大产业、大市场、大流通。该县县委、县政府决定实现生产、管理、经营中的六个转变，即实现大产业、小科研向大产业、大科研转变；实现无序生产向有序、有计划转变；实现单一品种、单一模式向以菇为主多品种发展、多模式转变；在香菇生产上实现单一品种原料向多样化综合利用资源转变；实现市场管理一元化向市场管理、经营一体化转变；实现由原产品经营向深加工、再增值产品经营的转变，形成科研、生产、经营一体化的产业格局。