境内有国家和省、市级重点保护文物169处，其中世界文化遗产麦积山石窟，是中国四大石窟之一，被誉为“东方雕塑艺术陈列馆”。
1、天水呱呱
天水呱呱被誉为“秦州第一美食”，是当地特产，以香、辣、绵、软着称。
2、天水酒碟
天水酒碟是天水人过年桌上必备菜肴之一，每一家的口味都不相同。
3、天水打卤面
天水打卤面面宽、臊子大、碗大、臊子稠，味美可口。
4、酸辣里脊
酸辣里脊其肉酥翠鲜香，其芝酸辣爽滑，滋汁入盘，响声大作，里脊爆张。
5、杂烩
杂烩一菜多样，琳琅满目，质地软、嫩、脆、滑，色、香、味俱美。
6、清炖
清炖味道鲜美，风味独特，是天水老三样之一，可素食也可荤素搭配。
7、天水浆水面
天水浆水面又称酸菜饭，是一种传统面食小吃，味酸，能生津止渴，清热祛暑。
8、大樱桃
大樱桃具有调中补气，祛风湿的功能，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富。
9、秦安肚丝汤
秦安肚丝汤汤色黄亮、肚丝飘游，吃起来酸麻可口，辣在其中，回味无穷。
10、石港窨糕
石港窨糕雪白松软、香甜可口、凉而不硬，是应时茶食。
窨糕是江苏省南通市千年古镇石港的一种传统特色糕类名点，是传统的应时茶食。说它传统，据石港九如斋茶食店的后代回忆：他祖上为避战乱，从镇江搬来石港从业已150多年了;说它应时，是指每年从惊蛰至立夏供应近两个月，过了立夏市场上就没得供应了。
