绍兴专业1:绍兴黄酒

    绍兴黄酒是浙江绍兴的传统名酒，据相关文献记载，绍兴在春秋战国时期被广泛使用，绍兴黄酒被列为朝廷贡品。绍兴具有非常优越的地理环境、优美的环境、良好的水资源，其生产工艺非常精细，用料非常精美，选用优质大米和小麦为主要原料，在传统的生产工艺中，酿造出的绍兴黄酒香浓，更多陈越香。

    绍兴专业2:绍兴腐乳

    绍兴腐乳是浙江绍兴的传统产品，他有很长的历史，早在五世纪魏代就有记载，明朝时就已销往国外。绍兴腐乳的生产工艺非常精细，选用优质大豆为主要原料，采用传统生产方法制作豆腐，然后，豆腐经切割、发酵、装罐、配料、封罐等工序制成，绍兴腐乳颜色潮湿，谷粒饱满，松香细腻，咸香味道适口。

    绍兴特色3:绍兴香糕

    绍兴香糕是浙江绍兴的特色传统蛋糕，他起源于清代嘉庆，至今已有200多年的历史。绍兴香糕生产工艺精细，用料考究，主要原料为优质纯白粳米，辅以丁香、阳春砂、白芷、小豆蔻等，绍兴香糕采用传统的生产方法制作而成，味道香甜，入口脆，形状美观精致。

    绍兴特色4:柯桥豆腐干

    柯桥豆腐干是浙江绍兴的传统地方名菜，从绍兴生产柯桥豆腐干至今已有100多年的历史。其生产工艺非常精湛，用料非常精细，采用优质大豆为主要原料，加上茴香、丁香、肉桂等辅料，再通过传统的生产工艺进行研磨、过滤、洗涤、鲜花、箱包等传统生产工艺，最终制成生产的柯桥豆腐干玉白肉质细嫩，坚韧不硬，既香又鲜，回味悠长。

    特产五：茴香豆

    茴香豆是浙江绍兴的地方特色小吃，历史悠久，鲁迅先生已经在《孔乙己》中记录了茴香豆。茴香豆选用优质蚕豆和茄子为主要原料，用此方法生产的茴香豆，用八角茴香、茴香、肉桂等制成的茴香豆香、适口、微甜。深受广大消费者的喜爱。

    绍兴专长6:越窑青瓷

    岳角青瓷是浙江绍兴的传统工艺品，也是汉族传统制瓷工艺的瑰宝之一。岳角青瓷历史悠久，他最早出现在东汉时期中，也就是中国，他是在岳角的龙窖里首次烧制的，因此岳角青瓷又称“母亲漆”。岳角青瓷的装饰主要由光元素构成，如刮花、雕刻、镂空等，青碧的釉面晶莹湿润，像宁静的湖水，清澈而绿色。

    绍兴专业7:女儿红

    女儿红是浙江绍兴的传统本地名酒，他有很长的历史，早在晋代，就有绍兴女儿红酒的记载。绍兴女儿红的生产工艺非常精细，材料也很精致，选用优质的糯米和红糖为主要原料，采用传统发酵工艺生产，最后，罐子口用泥土封住，埋在地下。女儿红是一种醇厚的葡萄酒，具有酸、甜、苦、辛、新鲜和涩味，味道鲜美，回味悠长。

    绍兴专业8:绍兴梅干菜

    绍兴梅干菜是浙江绍兴的传统特色食品，他有很长的历史，在清代，梅干菜也被列为绍兴的“八大贡品”堆栈。梅干菜的生产并不复杂，但要使梅干菜井却并不容易，选用优质芥末、油菜为主要原料，经过干燥、清洗、蒸煮等传统的复杂工序，最终的梅干菜色红亮芳香扑鼻，深受消费者喜爱。

    臭豆腐是浙江绍兴的传统民间小吃，他有近千年的历史，在清朝康熙年间享誉世界。绍兴臭豆腐是用优质大豆、黑芝麻、肉桂、八角茴香等香料制成的，绍兴臭豆腐味十足，咸香味道鲜美，非常美味。

    绍兴特色10:新昌芋头饺子

    新昌芋头饺子是浙江绍兴最著名的传统小吃，他历史悠久，在清朝乾隆年间非常流行。魔芋水饺是用优质的红薯粉和芋头肚做成的，然后，在饺子中加入猪肉，韭葱和青葱作为馅料，然后蒸，最后，魔芋水饺又嫩又粘，嫩滑可口。